Bucătăria de vară: deschisă sau închisă? Ce trebuie știut

Pentru mulți proprietari de case, bucătăria de vară este locul în care se petrece cea mai mare parte a lunilor calde: aici se gătește, se mănâncă și se strâng prietenii, fără căldura și mirosurile din bucătăria casei. Înainte de a construi, merită însă luată o decizie de fond: o bucătărie de vară deschisă, eventual integrată într-un foișor, sau una închisă, folosibilă și în anotimpurile reci? Alegerea influențează costurile, materialele, instalațiile și, uneori, actele necesare.

Bucătărie de vară deschisă sau închisă: diferențele

Varianta deschisă are acoperiș și, eventual, unul sau doi pereți, dar rămâne în contact direct cu grădina. Este mai ușor de construit, se aerisește natural și dă senzația de vacanță. În schimb, este expusă vântului, ploii laterale, prafului și insectelor, iar folosirea ei se limitează, practic, la sezonul cald.

O bucătărie de vară închisă are pereți, ferestre și ușă. Poate fi folosită din primăvară până toamna târziu, iar cu izolație și o sursă de încălzire chiar și iarna, de exemplu la sărbători sau la tăiatul porcului. Costurile sunt mai mari, iar construcția se apropie, ca exigențe, de o mică anexă a casei.

Amplasarea în curte

Locul ales contează la fel de mult ca designul. Câteva criterii de urmărit:

• Distanța față de casă: suficient de aproape pentru a transporta ușor vasele și alimentele, dar destul de departe încât fumul să nu intre pe ferestre.
• Direcția vântului dominant: fumul de la grătar sau cuptor nu ar trebui să ajungă spre terasă, spre casă sau spre vecini.
• Umbra: o bucătărie în plin soare devine greu de suportat la prânz; un copac mare sau orientarea potrivită ajută mult.
• Accesul la utilități: fiecare metru de țeavă și de cablu înseamnă săpătură și cost.
• Distanța față de gard și de construcțiile vecinilor, mai ales dacă veți avea foc deschis.

Utilități: apă, scurgere și electricitate

O bucătărie de vară fără apă devine repede incomodă. Planificați de la început o chiuvetă cu apă rece și, ideal, caldă, plus o soluție de scurgere legată la canalizare sau la sistemul propriu al casei. Conductele exterioare trebuie protejate împotriva înghețului: fie îngropate suficient de adânc, fie prevăzute cu robinet de golire pentru iarnă.

Instalația electrică pentru exterior se face cu materiale potrivite pentru umezeală, prize cu capac, circuit separat și protecție diferențială. Gândiți-vă din timp de câte prize aveți nevoie (frigider, plită, hotă, iluminat, eventual un televizor sau boxe) și lăsați-le acolo unde vor fi folosite efectiv. Lucrările electrice și de gaze trebuie executate de instalatori autorizați.

Materiale potrivite

Materialele trebuie să suporte diferențele de temperatură, umezeala și grăsimea. Pentru structură se folosesc frecvent lemnul tratat, cărămida, piatra sau metalul. Lemnul arată cald, dar are nevoie de tratamente periodice. Cărămida și piatra sunt aproape fără întreținere și se potrivesc bine lângă zona de foc.

• Blat: piatră naturală, beton finisat sau alte materiale rezistente la căldură și pete; evitați pal-ul obișnuit, care se umflă la umezeală.
• Pardoseală: gresie antiderapantă pentru exterior, piatră sau pavele, cu o ușoară pantă pentru scurgerea apei.
• Dulapuri: din materiale rezistente la umezeală, cu uși care se închid bine, pentru a ține la distanță insectele și rozătoarele.

Zona de grătar și cuptor

Grătarul din cărămidă, cuptorul pe lemne sau ceaunul sunt adesea motivul principal pentru care se construiește o bucătărie de vară. Zona de foc are nevoie de un coș de fum bine dimensionat, de materiale refractare acolo unde temperatura este mare și de o distanță sigură față de elementele din lemn ale acoperișului. Lângă grătar lăsați un blat liber, pe care să puneți tăvile, și un loc pentru depozitarea lemnelor sau a cărbunilor, ferit de ploaie.

Ventilația și foișorul cu bucătărie de vară

Într-o bucătărie de vară închisă, ventilația este esențială. O hotă cu evacuare în exterior deasupra plitei și ferestre care se deschid pe laturi opuse asigură aerisirea. Dacă folosiți gaz sau foc deschis într-un spațiu închis, ventilația nu este opțională, ci o chestiune de siguranță.

Un foișor cu bucătărie de vară este un compromis popular: acoperiș solid, o latură închisă pentru grătar și dulapuri, restul deschis spre grădină. Pe laturile expuse se pot monta ulterior panouri glisante sau rulouri transparente, care transformă spațiul într-unul semiînchis în zilele răcoroase.

Autorizații și reguli locale

În funcție de dimensiuni, de tipul structurii (ușoară sau cu fundație), de instalații și de reglementările locale, construcția poate necesita certificat de urbanism și autorizație de construire. Regulile diferă de la o localitate la alta, așa că este bine să vă interesați la primărie înainte de a începe lucrările, nu după.

Întrebări frecvente

Merită izolată o bucătărie de vară închisă?

Dacă vreți să o folosiți și toamna sau iarna, da. Izolația, ferestrele bune și o sursă de încălzire o transformă într-un spațiu util tot anul.

Pot folosi electrocasnice obișnuite în bucătăria de vară?

În varianta închisă, de regulă, da. În cea deschisă, umezeala și variațiile de temperatură le pot afecta; alegeți modele potrivite pentru exterior sau depozitați-le iarna.

Ce fac cu apa iarna?

Goliți instalația înainte de primul îngheț sau prevedeți un robinet de golire, pentru a evita fisurarea țevilor.

Ce să verificați înainte de a construi

• Ați decis dacă veți folosi bucătăria doar vara sau și în sezonul rece?
• Locul ales ține cont de vânt, umbră, vecini și distanța față de casă?
• Ați planificat apa, scurgerea, prizele și protecția împotriva înghețului?
• Materialele pentru blat și pardoseală rezistă la umezeală și grăsime?
• Zona de foc are coș de fum și distanță sigură față de lemn?
• Ați întrebat la primărie ce acte sunt necesare pentru construcția dvs.?